2024年公共營養師《四級》每日一練試題03月20日

2024-03-20 13:46:30 來源:吉格考試網

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2024年公共營養師《四級》每日一練試題03月20日,可以幫助我們積累知識點和做題經驗,進而提升做題速度。通過公共營養師每日一練的積累,助力我們更容易取得最后的成功。

判斷題

1、長期食用低能量和能量密度低的食物,容易造成人體體重過重或肥胖。() ?

答 案:錯

解 析:長期食用低能量和能量密度低的食物,會影響兒童生長發育;長期食用高能量和能量密度高的食物,則容易造成人體體重過重或肥胖。 ?

2、食品在生產、運輸、存儲和銷售等環節都可能受到生物性、化學性和物理性等有害物質的污染而出現衛生問題。(?。?/p>

答 案:對

解 析:暫無

3、學齡前兒童膳食中脂肪應占總能量的30%~50%。( ?。?/p>

答 案:對

4、膳食纖維可預防多種疾病,包括便秘、糖尿病。( )

答 案:對

解 析:暫無

單選題

1、消瘦型營養不良的特征是()。

  • A:腹部因脂肪堆積而腫脹
  • B:以蛋白質缺乏為主
  • C:以四肢水腫為主
  • D:以能量缺乏為主

答 案:D

解 析:消瘦型營養不良以能量不足為主,主要表現為皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內在器官萎縮。

2、給嬰兒開始添加輔食的合適時間是( ?。?。

  • A:2~4月齡
  • B:4~6月齡
  • C:6~8月齡
  • D:8~12月齡

答 案:B

3、為了預防高血壓的發生,食鹽的攝入量應控制在( ?。┮韵?。

  • A:每天10g
  • B:每天9g
  • C:每天7g
  • D:每天6g

答 案:D

4、不屬于核黃素功能的是(?。?。

  • A:參與體內生物氧化與能量代謝
  • B:與煙酸的形成有關系
  • C:使維生素B6轉化成磷酸吡多醛
  • D:維持皮膚和細胞的完整性

答 案:B

多選題

1、影響GI的因素有()。

  • A:咀嚼強度
  • B:食物烹調加工方式
  • C:胰島素反應強度
  • D:胃排空率
  • E:小腸中淀粉酶的含量

答 案:ABCDE

2、兒童膳食鐵的良好來源有()。

  • A:動物血
  • B:牛奶
  • C:動物肝臟
  • D:豆類
  • E:瘦肉

答 案:ACDE

解 析:動物血、肝臟及紅肉是鐵的良好來源,它們含鐵高,吸收好。豆類、黑木耳、芝麻醬中含鐵也較豐富。

3、進行食譜營養評價的目的是()。

  • A:分析食譜中的食物來源
  • B:檢查該食譜能否滿足營養需要
  • C:對食譜進行調整和糾正
  • D:發現是否有某些營養素的缺乏
  • E:同其他食譜進行比較

答 案:BCD

4、兒童膳食鈣的良好來源有()。

  • A:蝦米
  • B:牛奶
  • C:芝麻
  • D:奶豆腐
  • E:綠色蔬菜

答 案:ABCDE

簡答題

1、下面是公共營養師采用對某機關食堂2007年11月15日一天的情況進行的膳食調查后填寫的食物量登記表。
(1)計算11月15日就餐人日數。 (2)計算平均每人每日食物攝入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日數=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物攝入量(kcal)=實際消耗量÷總人日數=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、一張調查問卷初稿設計好之后,一般要做預調查、檢查和分析,請敘述在檢查和分析時主要應注意哪幾個方面的問題?

答 案:(1)回收率。如果調查問卷的回收率較低,比如在60%以下那么說明問卷設計有較大問題:但問卷回收率較高,也不能說明問卷沒有問題。(2)有效回收率。即扣除各種廢卷后的回收率?;厥盏膹U卷越多,說明填答完整的越少,這也就意味著問卷初稿中的問題越多。(3)填寫錯誤。填寫錯誤有兩類:一類是填答內容的錯誤,即答非所問,這是由于對問題含義不理解或誤解造成的。對于這種情況,一定要仔細檢查問題的用語是否準確、清晰,含義是否明確、具體。另一類是填答方式的錯誤,這主要是由于問題形式過于復雜或指導語不明確等原因所致。
(4)填答不全。填答不全的情形主要有兩類:一是問卷中某幾個問題普遍未作回答;二是從某個問題開始,后面部分的問題都未回答。對于前一種情況,要仔細分析,找出原因,然后改進;對于后一種情況,則要仔細檢查造成中斷的那部分問題,分析出回答者“卡殼”的原因。?

3、請簡述專項調查表編制的基本原則。

答 案:(1)相關性。即表格中所有的問題都應與調查研究的主題有關,否則會產生大量的無效信息,干擾對調查結果的分析。(2)客觀性。即所有的問題都不允許帶有調查者的某種主觀傾向和暗示,應能夠讓被調查者做出真實的回答。(3)適宜性。即表格所設計的問題的內容、用語均能為被調查者接受和理解,避免使用專業術語來提問,要通俗易懂。
(4)全面性。即表格問題的設計應完全對應于研究框架,各個變量的選擇準確且無缺失,所有需要在調查中了解的信息都要在調查表中反映出來。同時,在封閉性問題中給出的答案應包括所有的可能回答。
(5)設計合理性。表格中一個問題轉到另一個問題時,應注意邏輯關系。詢問的問題應從一般到個別、從容易到困難。
(6)可比性。如果想將本調查與其他調查結果相比較,應該考慮其他調查中提出的問題是否與表格中的問題相呼應。

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